我个人认为，无论有没有尝试过很多旅行者最难忘的是牛瘪。从牛胃里将半消化的*汁胃液挤出来过虑，配辣椒香料煮开，看着灰绿的颜色，闻着淡淡的牛屎味道，吃着有点干苦，说真的，从刚开始吃的忐忑，到后来感觉到的无*美味。对于侗族人来说，仅仅吃牛瘪是难以感到满足的，于是还有羊瘪、兔瘪，有的煮熟了吃，也有生的作为调料吃，在肇兴当地人甚至喜欢吃老鼠瘪。（第一张照片是牛瘪）
<*r>作为一个地道的黔东南人！*有代表我黔东南的美食文化非凯里酸汤鱼莫属！对于酸汤又分白酸汤胡红酸汤，红酸汤中又分西红柿做成的胡辣椒做成的，我们家乡主要是吃辣椒做成的酸！小时候去读书是住校，每个星期*回家一次！酸辣椒胡酸菜会成为我们一个星期的主菜，因为那时候学校只是提供米饭，还得花钱购买的那种，下饭菜大多数的同学都是从家带过来的！而且酸辣椒做好后可以放置很久都不会变味！所以儿时吃的*的菜*酸辣椒胡酸菜了！这估计也是个子小的原因，(营养跟不上)😌😌😌
感谢邀请：今年的春节因为孩子上学早，本来打算回去带上满满一后车箱的家乡味，结果却是急匆匆的只带上了妈妈一大早自己去买肉加工的贡丸，满满的母爱，虽然有点小小的失落，还好现在*很方便！
黔东南著名小吃有：
1、凯里红酸汤，是凯里市的一种特色美食。其颜色鲜红，闻起来清香味十足，而且入口酸甜，味道极其鲜美。
2、炸辣粑，是苗族的特色小吃，味道偏咸，吃起来*较酸辣，而且外面很酥脆，里面软糯，是辣椒跟糯米面混合而成。
3、锦屏腌鱼，其肉质腌出来是暗红色，*较鲜香，腌的时间越长，这种酸味*会越浓越，口感也会更好。
4、榕江米粉，制作历史特别悠久，大概有*多年，这种美食四季皆可品尝，特别的滑嫩香鲜，吃过之后回味无穷。
豆腐笋
在黔东南的锦屏，每年的立夏节家家户户都要吃上这样一道美食——豆腐笋；豆腐笋用春天新鲜笋子、香嫩的春芽、马尾葱、豌豆米、豆腐、腌肉、肉沫、葱、姜、干辣椒一起翻炒至熟，用生菜包着吃，丰富的食材各自的口感有香、鲜、嫩、脆，全在嘴里一起迸发出来，清新爽口，美味十足，*像立夏里*木萌发的枝芽。
